日本では野菜の種類が多く、生産量

日本では野菜の種類が多く、生産量も多い。野菜は昔からあった大根?白菜?茄子?胡瓜?人参などのほか、キャベツ?ピーマン?レタス?セロリなどの西洋野菜も作られる。今、これらの野菜がたいてい一年中食べられる。それはビニールハウスで野菜を作る促成栽培が行われるようになったからである。