日式涮肉为什么叫「しゃぶしゃぶ」？

「しゃぶしゃぶ」指的是把切成薄片的牛肉放入滚烫的热汤中烫熟，然后蘸柚子醋或芝麻酱食用。那么，「しゃぶしゃぶ」这个名字是怎么来的呢？

有一种说法称，这个吃法和名字都来源于大阪一家名为suehiro的老牌餐厅。因为店家觉得这种吃法和在盆里洗毛巾的样子很像，于是便给这道菜起名「しゃぶしゃぶ」。

还有说法称，日式涮肉最早也不是涮牛肉，而是羊肉。中国北方民族一直有吃涮羊肉的习惯，一些在中国北方有生活经历的人回到日本时，将这种吃法带到了日本，但因为在日本很难买到羊肉，便改为了涮牛肉。