できていた是什么意思？

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クレームの中で二番目多いのは、注文してから料理が出るまでの時間に関することです。遅い場合はもちろん文句を言いたいでしょう。でも、早すぎてもだめです。注文する前からできていたんじゃないかと言われます。

请问最后一句话是不是“（客人）会说难道是点菜前就做好的吗？”的意思？

红字部分的「できていたん」不太理解，特别是那个いた，原形是哪个词？恳请赐教，感谢！

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感谢，那できていたん里的ていたん在这里是什么意思呢

ていたん在这里应该是过去进行时吧。できていたん＝できていました