关于さえ

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有点晕　书上说加在体言后面可顶替格助词を　が，但不能顶替其他格助词
これは小学生にさえできる問題です。
そんなことは子供でさえ（も）知っています。
这两个句子在结构上应该差不多的
第一个句子的に　和第二个句子的で　怎么解释呢
果物でさえ食べる気がしない　的で　又怎么解释　
我有点混乱　请高手解释

http://bulo.hjenglish.com/question/35687/